Vins Bordeaux M. Rolland - 2014

Avis Viniou

Le M. Rolland 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, une des plus vastes et emblématiques du vignoble bordelais. Élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages bordelais, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce millésime 2014 bénéficie d’une année équilibrée, marquée par une maturation lente et un bel ensoleillement en septembre. Le vin présente une robe rubis brillante et dévoile au nez des arômes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes subtilement boisées dues à un élevage mesuré. En bouche, l’attaque est souple mais structurée, les tanins sont fins et intégrés, révélant de jolies touches de cassis, des nuances épicées et une belle persistance aromatique.

Le Bordeaux, région historique du vin en France, s’étend sur plus de 100 000 hectares. Son terroir varié, alternant graviers, argiles et calcaires, permet une grande diversité d’expressions pour les vins. Le climat océanique tempéré, avec des influences de l’Atlantique, assure une bonne maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur, ce qui est particulièrement significatif sur les millésimes comme 2014, caractérisés par un été frais suivi d’un automne magnifique. L’histoire du vignoble, bâtie depuis l’époque romaine, contribue au prestige et à l’homogénéité des vins produits.

Ce Bordeaux rouge, élégant et accessible, s’accordera parfaitement avec des plats traditionnels de la région tels qu’une entrecôte grillée aux sarments, un magret de canard, ou encore un agneau de Pauillac rôti. Il accompagne également agréablement des fromages à pâte pressée comme le cantal ou la tomme, ainsi que des plats mijotés à base de champignons ou de légumes racines.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe une demi-heure avant le service, afin de lui permettre de s’aérer et de révéler la subtilité de son bouquet.