Vins Bordeaux Baron Philippe de Rothschild - Réserve Mouton Cadet Agneau Rouge - 2011

Avis Viniou

Ce vin, issu du célèbre Baron Philippe de Rothschild, est une cuvée Réserve Mouton Cadet Agneau Rouge du millésime 2011 portant l’appellation Bordeaux AOC. Ce vin rouge sec est élaboré à partir d’un assemblage typique bordelais, principalement composé de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc. Ce millésime 2011 révèle un vin à la robe rubis profonde, développant des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis et de cerise noire, agrémentés d’élégantes notes épicées et légèrement boisées liées à l’élevage en fûts. La bouche se montre souple et harmonieuse, portée par des tanins fondus et une belle longueur.

La région de Bordeaux, située dans le sud-ouest de la France, profite d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds. Cette douceur climatique permet une maturation optimale des raisins. Les sols de graves, d’argiles et de calcaires contribuent à la complexité et à la finesse des vins de la région. L’histoire viticole de Bordeaux est multi-séculaire, reconnue mondialement pour ses grands assemblages et ses techniques de vinification qui valorisent le potentiel du terroir.

Pour accompagner ce Bordeaux AOC, privilégiez des mets classiques de la gastronomie française ou des plats régionaux. Il sera parfait avec une entrecôte bordelaise, un confit de canard, un magret grillé ou un gigot d’agneau rôti. Les fromages à pâte pressée comme le comté ou le cantal affiné sublimeront également ses arômes. Des plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes, se marieront idéalement à sa structure.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-18°C, ce qui permettra d’apprécier pleinement sa palette aromatique et sa rondeur tout en préservant la vivacité de son fruit. Pensez à carafer le vin une heure avant le service afin de libérer toute sa richesse.