Vins Bordeaux Lagneau Perret - Réserve - 2007

Avis Viniou

Le Château Lagneau Perret Cuvée Réserve 2007 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, qui représente la typicité des vins régionaux de Bordeaux. Ce vin d’assemblage, communément composé de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, offre un profil classique du Bordelais. Le millésime 2007, marqué par une climatologie plus fraîche et pluvieuse, a favorisé des vins à l’équilibre délicat, privilégiant la finesse à la puissance. La vinification en cuve traditionnelle garantit la préservation du fruit tout en apportant une structure souple grâce à un élevage qui peut, selon le domaine, se faire partiellement en fûts de chêne.

La région viticole de Bordeaux, berceau du Château Lagneau Perret, est mondialement reconnue pour ses terroirs variés et l’exigence de ses vignerons. Le climat océanique tempéré, avec des étés modérés et une humidité régulière, favorise une maturation lente des raisins. Les sols, principalement composés de graves, d’argiles et de calcaires, contribuent à la complexité aromatique et à la capacité de garde des vins. L'histoire viticole de Bordeaux, riche de plusieurs siècles, a forgé une renommée internationale, et l’appellation Bordeaux AOC demeure l’une des portes d’entrée privilégiées pour découvrir ce patrimoine.

Pour les accords mets-vins, ce Bordeaux rouge de 2007 accompagnera idéalement une viande rouge grillée ou rôtie, comme un entrecôte bordelaise ou un magret de canard aux épices douces. Il se mariera également avec des fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, mais aussi avec une cuisine régionale comme le confit de canard ou un parmentier de bœuf. Des plats légèrement épicés ou à base de champignons révèleront aussi ses arômes tertiaires délicats, liés à l’évolution en bouteille.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe d’une demi-heure permettra de libérer pleinement ses arômes, surtout après plusieurs années de vieillissement. Ce millésime 2007, arrivé à maturité, offrira toute son harmonie et sa finesse en bouche.