Avis Viniou
Le Château Charrier 2015, en appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge emblématique du vignoble bordelais. Il est très probablement issu d’un assemblage classique des cépages régionaux, principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, qui sont la signature de la région. Le millésime 2015 est reconnu comme une grande année à Bordeaux : la météo ensoleillée et équilibrée a permis une maturation optimale du raisin, offrant des vins à la structure tannique élégante, dotés d'une belle concentration aromatique. Ce vin présente généralement une robe rubis profonde et brillante, des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, cassis), parfois accompagnés de notes plus complexes de sous-bois, d’épices douces ou de tabac après quelques années de garde. La vinification traditionnelle met en avant la fraîcheur du fruit et une belle souplesse en bouche, avec une finale équilibrée.
La région de Bordeaux, l’une des plus célèbres au monde, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les sols graveleux, argileux et calcaires alternent dans toute l’aire de l’appellation régionale, conférant aux vins une grande diversité de styles, mais toujours sur la finesse et la complexité. Bordeaux possède une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, et l’appellation Bordeaux AOC propose des vins accessibles mettant en valeur le savoir-faire traditionnel, parfaits pour une découverte des subtilités du vignoble.
Pour accompagner ce Château Charrier 2015, privilégiez des plats à base de viande rouge grillée ou rôtie, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Un confit de canard, des côtelettes d’agneau ou des fromages affinés, notamment du Comté ou du Saint-Nectaire, s'associeront idéalement à sa structure. Pour une expérience locale, mariez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, en carafant éventuellement une à deux heures à l’avance pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement et aux tanins de s’affiner. Ce vin, arrivé à une belle maturité, saura exprimer toute sa générosité lors d’un repas convivial.
