Vins Bordeaux Saint Rem

Avis Viniou

Le Saint Rem Bordeaux AOC est un vin rouge sec originaire de la célèbre région de Bordeaux, en France. Certifié "Bordeaux AOC", il s’appuie sur un assemblage traditionnel de cépages bordelais, généralement à base de Merlot, qui apporte souplesse et rondeur, complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc qui confèrent structure et longueur en bouche. Ce vin non millésimé vise un style accessible, avec une vinification orientée vers la fraîcheur du fruit, des tanins doux et une finale équilibrée, typique de l’appellation régionale. La robe arbore souvent un encre rouge profond, annonçant un nez expressif de fruits rouges frais, de notes légèrement épicées et une bouche souple, facile à apprécier dès l’ouverture.

Bordeaux, région iconique du vignoble français, bénéficie d’un climat océanique tempéré, qui assure une maturation lente et régulière des raisins. Les sols graveleux, argilo-calcaires ou limoneux selon les zones, offrent à la vigne un terrain idéal pour exprimer la complexité des cépages. L’histoire du Bordeaux AOC est riche : il s’agit de l’une des plus anciennes appellations françaises, reconnue pour sa capacité à livrer des vins gourmands et polyvalents, représentatifs du savoir-faire ancestral de la région.

Ce vin rouge sec s’accorde parfaitement avec une cuisine conviviale et familiale. Il accompagne à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, comme un rôti de bœuf, une bavette à l’échalote ou un magret de canard. Pour les plats régionaux, pensez à l’entrecôte bordelaise ou à la lamproie à la bordelaise. Il se marie aussi agréablement avec des fromages à pâte semi-affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal jeune, ainsi qu’avec des plats à base de champignons.

Je vous recommande de servir ce Bordeaux rouge à une température de 16-18°C. Un carafage rapide peut être bénéfique pour développer davantage ses arômes fruités et fondre l’aspect tannique, surtout s’il est encore jeune. À apprécier dans sa jeunesse pour profiter de toute sa fraîcheur.