Vins Bordeaux Chevalier de Larrigade - 2023

Avis Viniou

Le Chevalier de Larrigade 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, situé dans l’une des régions viticoles les plus réputées au monde. Ce vin, typique de son terroir, est généralement élaboré à partir d’assemblages traditionnels de cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2023, récemment mis en bouteille, met en valeur la fraîcheur du fruit, avec une dominante de petits fruits rouges croquants, des notes de cerise et de groseille, et des touches légèrement épicées apportées par l’élevage en cuve ou en fût selon les choix du domaine. La vinification privilégie souvent l’expression du fruit afin d’offrir une bouche souple et équilibrée, à la fois accessible et gourmande.

Le vignoble de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence de l’Atlantique toute proche qui favorise une maturation lente et optimale des raisins. Les sols variés, allant des graves aux argiles en passant par les calcaires, permettent aux vignerons de composer des vins complexes et harmonieux. L’histoire viticole de la région est séculaire et se caractérise par un savoir-faire transmis de génération en génération, qui contribue à la renommée internationale de ses appellations, de la plus prestigieuse à la plus accessible comme cette AOC Bordeaux.

Le Chevalier de Larrigade 2023 se mariera parfaitement avec des viandes blanches rôties, un rôti de veau aux herbes ou une volaille grillée. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un magret de canard aux fruits rouges ou un confit de canard, sauront aussi mettre en valeur sa structure souple et son fruité. Pour une touche plus simple, une assiette de fromages doux tels que le brie ou la tomme de brebis s’accordera harmonieusement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son expression fruitée, servez ce Bordeaux rouge à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible, afin d’aérer le vin et de révéler toute sa palette aromatique.