Le Château Mainart Cuvée 538 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, une des plus vastes et historiques du vignoble bordelais. Ce vin assemble traditionnellement les cépages emblématiques de la région, à savoir le Merlot, qui apporte rondeur et souplesse, et le Cabernet Sauvignon, moteur de structure et de profondeur aromatique. Le millésime 2017 en Bordeaux se caractérise par sa fraîcheur, avec des vins élégants, à l’équilibre subtil entre fruit et tannins, conséquence d’une année marquée par le gel au printemps mais aussi des vendanges saines permettant une belle expression du terroir. La vinification est généralement soignée avec des extractions douces afin de préserver la finesse du fruit, conférant au vin des notes de fruits rouges frais, de cassis, d’épices douces et une pointe végétale noble typique de la région.
Le vignoble bordelais s’étend sur un territoire riche, traversé par la Garonne et la Dordogne. Le climat océanique tempéré, allié à des sols variés de graves, d’argiles et de calcaires, permet aux cépages de mûrir lentement pour donner des vins harmonieux. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité et s’est révélée à l’exportation dès le Moyen-Âge, forgeant une réputation d’excellence pour ses vins d’assemblage, appréciés dans le monde entier. L’appellation régionale représente la porte d’entrée à la richesse des Bordeaux, avec des vins accessibles et élégants.
Pour accorder ce Bordeaux rouge, privilégiez une entrecôte grillée, un magret de canard ou encore une daube de bœuf aux carottes, plats qui mettront en valeur la structure et le fruit du vin. Pour explorer l’accord régional, une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac seront des choix parfaits. Les fromages à pâte pressée, comme le cantal ou le comté affiné, souligneront également sa finesse.
Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après une rapide aération d’une demi-heure dans une carafe pour permettre aux arômes de bien s’ouvrir. Dégustez-le dans un verre à vin rouge de type Bordeaux pour profiter pleinement de sa palette aromatique.
