Vins Bordeaux Château Montauvoir - 2019

Avis Viniou

Le Château Montauvoir 2019 est un vin rouge sec issu de l'appellation Bordeaux AOC, qui fait la fierté de la région bordelaise. Produit à partir des cépages emblématiques du Bordelais, principalement le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc, ce millésime 2019 a bénéficié d'une année particulièrement favorable. L'été a été chaud et ensoleillé, favorisant une belle maturité des raisins et donnant au vin une structure équilibrée, aux tanins souples et à la robe rubis intense. La vinification traditionnelle en cuves permet de conserver la fraîcheur du fruit tout en développant des arômes subtils de fruits rouges mûrs, de cassis, de prune, rehaussés de notes épicées et légèrement boisées lorsque l'élevage en fût est pratiqué.

Le vignoble bordelais s'étend sur la rive gauche et droite de la Garonne et de la Dordogne, où les sols argilo-calcaires, graveleux ou sablonneux offrent une diversité de terroirs propice à l'expression de multiples styles de vins. Bordeaux, forte d'une histoire viticole de plusieurs siècles, est aujourd'hui une des régions les plus prestigieuses au monde. Le climat tempéré océanique, avec ses influences de l'Atlantique, assure une maturation progressive et harmonieuse des raisins, apportant équilibre et élégance aux vins.

Pour accorder le Château Montauvoir 2019, privilégiez des plats qui respectent la douceur et l'élégance du vin. Un magret de canard grillé aux cerises, un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise feront de superbes compagnons. Les fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal s’harmonisent parfaitement avec la structure du vin. Pour rester dans la tradition locale, tentez une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte aux sarments.

En dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour révéler toute sa complexité aromatique et l’élégance de sa texture. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant le service afin d’aérer ses arômes et d’obtenir une dégustation optimale, en particulier s’il est ouvert dans sa jeunesse.