Vins Bordeaux Domaine Mayat - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Mayat 2015, issu de l’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge qui s’appuie sur l’assemblage traditionnel de la région, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Ce millésime 2015 bénéficie d’une excellente année, caractérisée par une maturité optimale du raisin et une grande qualité sanitaire. La vinification, respectueuse du fruit, laisse transparaître le terroir bordelais, avec ses sols argilo-calcaires et graveleux qui confèrent au vin une belle structure et une expression aromatique élégante. Le vin présente une robe rubis intense, des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, soulignés par de subtiles notes toastées et épicées issues d’un élevage discret en fût de chêne.

La région de Bordeaux, mondialement célèbre pour ses vins, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés relativement chauds, favorables à une maturation progressive des raisins. Les sols y sont très variés, mêlant graves, argiles et calcaires, ce qui donne une diversité de styles au sein de l’appellation. L’histoire viticole bordelaise, héritée du Moyen Âge et portée par le commerce international, confère à ses vins un savoir-faire et une renommée inégalés.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge, privilégiez des plats à base de viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un gigot d’agneau aux herbes. Il se mariera aussi harmonieusement avec des fromages à pâte affinée, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté. Pour évoquer la gastronomie régionale, osez l’agneau de Pauillac ou des cèpes à la bordelaise, qui mettront en valeur les tanins soyeux et la fraîcheur du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir le Domaine Mayat 2015 à une température comprise entre 16 et 18°C, après éventuellement une légère aération afin de révéler pleinement son bouquet et d’assouplir ses tanins déjà bien intégrés. A déguster dès à présent ou à conserver encore quelques années pour les amateurs de vins évolués.