Vins Bordeaux Château Le Ferreau Belair - 2021

Avis Viniou

Le Château Le Ferreau Belair 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, une des plus vastes et emblématiques de la région. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages traditionnels bordelais, principalement le Merlot, accompagné du Cabernet Sauvignon et éventuellement du Cabernet Franc. Le millésime 2021 offre un profil frais, avec une belle acidité, traduisant les conditions climatiques plutôt fraîches et humides de l’année, qui ont privilégié des vins souples et fruités dotés d’une structure élégante. Les techniques de vinification traditionnelles mettent en avant le fruit et la fraîcheur, avec une extraction modérée pour préserver finesse et équilibre.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré favorisé par la proximité de l’Atlantique, apportant de la douceur et une régularité des précipitations. Les sols sont variés, allant des graves riches en galets roulés, favorisant le Cabernet Sauvignon, aux sols argilo-calcaires, appréciés par le Merlot. Bordeaux possède une histoire viticole pluriséculaire, marquée par le commerce international et une quête constante de prestige et de qualité, ce qui en fait un vignoble de renommée mondiale.

Grâce à sa structure souple et son fruité charmeur, le Château Le Ferreau Belair 2021 s’accorde parfaitement avec une cuisine conviviale et classique. Essayez-le avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou encore un gratin de légumes aux herbes du Sud-Ouest. Les fromages à pâte pressée comme le Cantal ou la Tomme de Savoie viendront également sublimer ses arômes. Pour une note régionale, accompagnez-le d’un lamproie à la bordelaise ou d’un canard aux cèpes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C après l’avoir éventuellement ouvert une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’exprimer. Ce vin pourra être apprécié dès à présent pour sa fraîcheur, ou encore patienter quelques années pour augmenter sa complexité aromatique.