Vins Bordeaux Château Les Raisinettes - 2011

Avis Viniou

Le Château Les Raisinettes 2011 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, une dénomination régionale qui incarne toute la diversité et le savoir-faire des grands vignobles bordelais. Ce millésime 2011, marqué par la tradition de l’assemblage, s’appuie principalement sur les cépages classiques de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, qui confèrent à ce vin une belle structure tannique, associée à des notes de fruits rouges mûrs, de cassis, de prune et une légère pointe épicée en finale. La vinification, réalisée selon les méthodes bordelaises traditionnelles, met en valeur l’expression du terroir à travers un élevage en cuves ou en fûts de chêne selon les choix du château, offrant ainsi un vin harmonieux à la jolie complexité aromatique.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique, propice à la maturation optimale du raisin. Les sols, majoritairement composés de graves, d’argiles et de calcaires, assurent un drainage efficace tout en influant sur la finesse et la profondeur des vins. Chargée d’histoire, la région de Bordeaux est mondialement reconnue pour la qualité et la renommée de ses crus, cultivant un art de vivre centré sur le vin et la gastronomie.

Pour les accords mets-vins, ce Bordeaux rouge se marie à merveille avec une cuisine de terroir : il sublime un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou encore un gigot d’agneau rôti, accompagné d’une poêlée de cèpes. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le aussi avec un fromage comme le fromage de brebis des Pyrénées ou une assiette de charcuterie fine.

Pour apprécier pleinement le Château Les Raisinettes 2011, il convient de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer une demi-heure avant la dégustation afin d’exprimer toute la palette de ses arômes et d’assouplir ses tanins. Ce vin, à son apogée, offre aujourd’hui une belle élégance et une agréable maturité.