Vins Bordeaux Baron de Clarsac - 2019

Avis Viniou

Le Baron de Clarsac 2019 est un Bordeaux blanc sec, élaboré dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, en France. Ce vin, issu d’une appellation régionale Bordeaux AOC, est principalement composé de cépages traditionnels de la région tels que le Sauvignon blanc, parfois associé au Sémillon et à la Muscadelle. Le millésime 2019 se distingue par un bel équilibre entre fraîcheur aromatique et rondeur en bouche, résultat d’une vendange mûre et de vinifications contrôlées afin de préserver la vivacité et l’expression du fruit. Le vin séduit au nez par des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, avec parfois une touche légèrement herbacée caractéristique du Sauvignon. En bouche, la minéralité et l’acidité offrent une trame dynamique et désaltérante, tandis que la finale demeure élégante et persistante.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant douceur et régularité au cycle de maturation des raisins. Les sols variés de graves, d’argiles et de sables contribuent à la singularité des vins produits. Historiquement, la production de blancs secs à Bordeaux a gagné en qualité et en réputation au fil des décennies, particulièrement grâce à l’innovation et à la précision des viticulteurs qui valorisent le profil pur et croquant de leurs cuvées. L’appellation Bordeaux blanc AOC est souvent synonyme de fraîcheur, d’accessibilité et de polyvalence, parfait pour la découverte de l’expression régionale des cépages blancs traditionnels.

Pour sublimer le Baron de Clarsac 2019, privilégiez des accords axés sur la fraîcheur et la légèreté. Il accompagnera parfaitement des fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon, un tartare de dorade ou encore un ceviche d’agrumes. Les poissons grillés, les salades de chèvre frais, ainsi que certains fromages à pâte molle (comme un crottin de Chavignol) feront également d’excellents compagnons. Pour un clin d’œil régional, pensez à déguster ce vin avec de la lamproie à la bordelaise ou des asperges à la Bordelaise.

Servez le Baron de Clarsac 2019 bien frais, entre 8 et 10°C, afin de profiter pleinement de sa vivacité et de sa palette aromatique. Il est idéal à boire jeune, dans les deux à trois ans suivant sa mise en bouteille, pour apprécier tout son éclat et sa fraîcheur.