Vins Bordeaux Bessey de Boissy - 2016

Avis Viniou

Le Château Bessey de Boissy 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, qui réunit la diversité et la tradition du vignoble bordelais. Ce millésime 2016 s’appuie majoritairement sur les cépages traditionnels de la région, en particulier le Merlot, souvent dominant dans l’assemblage, apportant rondeur et souplesse, ainsi que le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, qui offrent structure, finesse et complexité aromatique. Le millésime 2016 se distingue par des conditions météorologiques exceptionnelles à Bordeaux, avec un été chaud suivi de belles journées en septembre, permettant une maturité optimale des raisins. Le vin est généralement vinifié en cuves inox ou béton, avec un élevage partiel en fût de chêne pour préserver le fruit et apporter une légère touche boisée, typique du style classique bordelais. En bouche, le Bessey de Boissy 2016 dévoile des notes de fruits noirs (cassis, mûre), des touches épicées, une belle structure tannique, et une finale fraîche et équilibrée.

La région de Bordeaux est mondialement célèbre pour ses vins prestigieux comme ses appellations génériques, qui expriment la richesse d’un terroir unique. Le vignoble est implanté sur des sols variés, alternant graves, argiles et limons, profitant d’un climat océanique tempéré. Les hivers sont doux, les étés chauds, offrant des conditions idéales à la maturation lente des raisins, gage d’élégance et de complexité dans les vins. Bordeaux possède une histoire viticole millénaire et une identité forte, bâtie sur l’excellence de l’assemblage, le savoir-faire des vignerons et la recherche de l’équilibre.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats de tradition bordelaise, comme une entrecôte grillée à la bordelaise, un magret de canard ou un agneau de Pauillac rôti, qui mettront en valeur la structure tannique et la richesse aromatique du vin. Vous pouvez également l’accorder avec des fromages affinés à pâte dure, ou des plats mijotés tels qu’un civet de lapin.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Bessey de Boissy 2016 à une température de 16-18°C, en le carafant une trentaine de minutes afin d’aérer le vin et d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin saura évoluer agréablement en cave quelques années supplémentaires si vous souhaitez poursuivre sa garde.