Vins Bordeaux Château Les Rambauds - Cuvée Crème de Fûts - 2018

Avis Viniou

Château Les Rambauds 2018, Cuvée Crème de Fûts, est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, située au cœur de la région viticole bordelaise. Ce vin se distingue par un assemblage traditionnel des principaux cépages rouges de Bordeaux, généralement composé de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. La mention "Crème de Fûts" indique un élevage marqué en barriques, souvent synonyme de complexité aromatique et d’une structure raffinée. Le millésime 2018 fut remarquable à Bordeaux, avec des conditions climatiques idéales assurant une très belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur intéressante. En bouche, on attendra donc des notes généreuses de fruits noirs mûrs, comme la mûre et la cerise, agrémentées de subtiles touches vanillées, d’épices douces et de légères nuances de torréfaction conférées par le passage en fût.

Le vignoble de Bordeaux, riche d’une histoire viticole millénaire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à l’expression des cépages. Les sols argilo-calcaires et graveleux de l’appellation régionale participent à la diversité et à la complexité des vins produits. Cette mosaïque de terroirs permet une grande richesse dans les expressions, allant des vins fruités et souples à des cuvées plus structurées, comme celle-ci, marquée par son élevage en barriques.

Avec un vin aussi harmonieux que ce 2018, les accords mets et vins sont multiples. Il accompagnera parfaitement un magret de canard grillé ou une entrecôte bordelaise, mets emblématiques de la région. Les plats mijotés comme un bœuf bourguignon trouvent également en lui un compagnon idéal, tout comme des fromages affinés à pâte dure type comté ou cantal.

Pour une expérience de dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de l’aérer, ce qui sublimera ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, afin de préserver la finesse de ses tannins et la fraîcheur de son fruit. Un beau vin à déguster dès maintenant ou à conserver encore quelques années en cave pour pleinement apprécier son évolution.