Vins Bordeaux Ferreyres - Les Silex du Château - 2018

Avis Viniou

Le Château Ferreyres, avec sa cuvée Les Silex 2018, incarne l’expression élégante d’un Bordeaux rouge d’appellation régionale. Issu principalement de l’assemblage classique bordelais, mêlant Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc, ce vin est vinifié traditionnellement pour favoriser l’expression du fruit et de la structure. Son millésime 2018, marqué par un climat chaud et ensoleillé, offre une maturité optimale des raisins, produisant un vin aux arômes intenses de fruits rouges bien mûrs, relevés par des notes subtiles d’épices douces et une légère empreinte minérale, héritée des sols riches en silex du terroir. La bouche est ample, souple, soutenue par des tanins fins et une finale persistante, équilibrée par une fraîcheur typique de la région.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour la diversité de ses terroirs et la richesse de son histoire viticole. Le climat océanique de Bordeaux, tempéré par la proximité de l’Atlantique, garantit maturité et finesse des raisins tout en préservant leur vivacité. Les sols de l’appellation Bordeaux AOC, composés ici de graves et de silex, apportent minéralité et élégance aux vins. Cette mosaïque de terroirs, alliée à un savoir-faire historique, contribue à la réputation d’excellence de la région depuis des siècles.

La cuvée Les Silex 2018 se mariera avec bonheur à des plats traditionnels du Sud-Ouest comme le magret de canard grillé, le confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Elle accompagne également très bien des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un civet de lapin. Pour une touche régionale, pensez à l’associer à des fromages à pâte dure, tels qu’un Ossau-Iraty affiné.

Pour apprécier pleinement les qualités de ce vin, je vous recommande de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d’une heure avant la dégustation permettra de révéler toute la complexité des arômes. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave pendant 3 à 5 ans, gagnant en rondeur et en complexité au fil du temps.