Vins Bordeaux La Roche - 2021

Avis Viniou

Le Château La Roche 2021 est un Bordeaux rouge sec, issu de l'appellation Bordeaux AOC. Ce vin incarne le style typique des rouges bordelais, élaborés généralement à partir d’un assemblage classique comprenant principalement du Merlot, du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2021 a été marqué par un climat contrasté, alternant entre gelées printanières et un été plutôt frais, ce qui a contribué à une expression élégante du fruit, une structure modérée et un bel équilibre acide. La vinification suit les traditions bordelaises, avec une macération soigneusement contrôlée pour préserver la fraîcheur du fruit et offrir des tanins souples, tout en permettant une légère évolution en bouteille.

La région viticole de Bordeaux est mondialement reconnue pour ses terroirs de qualité exceptionnelle. Sur la vaste appellation Bordeaux AOC, les sols sont généralement composés de graves, d’argiles et de sables, chacun nourrissant la vigne différemment et influençant la structure du vin. Le climat océanique tempéré, aux influences atlantiques, apporte fraîcheur et humidité, conditions idéales pour la culture de la vigne et notamment du Merlot, cépage souvent majoritaire dans ce type de vin. Bordeaux est une région au riche passé viticole, où savoir-faire ancestral et innovations se conjuguent pour offrir des vins appréciés dans le monde entier.

Ce Bordeaux rouge sec est un partenaire polyvalent à table. Il se mariera parfaitement avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard aux cèpes ou encore un poulet rôti aux herbes de Provence. Pour un accord typiquement régional, accompagnez-le d’un agneau de Pauillac rôti ou d’un plateau de fromages à pâte semi-dure comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Sa structure fruitée et ses tanins modérés conviendront également à une cuisine du quotidien, comme une ratatouille, un hachis parmentier ou une quiche aux champignons.

Pour une dégustation optimale, servez le Château La Roche 2021 à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe pendant 30 minutes révélera au mieux ses arômes de fruits rouges frais et sa belle rondeur en bouche. Ce vin peut déjà se savourer, mais il gagnera en complexité après un à deux ans de garde supplémentaire.