Avis Viniou
Le Château Arnaucosse 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, en plein cœur de cette prestigieuse région viticole du Sud-Ouest de la France. Ce millésime 2016, une très belle année pour le Bordelais, témoigne d’un délicat assemblage traditionnel des cépages typiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. La vinification respecte une approche classique avec une fermentation en cuves inox ou béton afin de préserver la fraîcheur du fruit, suivie d’un élevage qui met en valeur la structure sans masquer les arômes primaires. On y retrouve ainsi un bouquet harmonieux de fruits rouges mûrs – cerise, cassis –, rehaussé d’une subtile pointe d’épices, de notes boisées élégantes et d’une bouche souple et équilibrée aux tanins fins.
Le Bordeaux régional s’épanouit sur des sols variés, mêlant argiles, calcaires et graves, qui apportent à la fois rondeur et vivacité au vin. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des étés doux et des automnes prolongés, permet une maturation idéale des raisins, favorisant profondeur aromatique et équilibre en bouche. L’histoire de Bordeaux, reconnue dans le monde entier pour son savoir-faire ancestral et l’art subtil de l’assemblage, confère à ce vin une identité typiquement élégante, propre à séduire les amateurs comme les néophytes.
Ce rouge polyvalent se marie à merveille avec des viandes blanches rôties, un travers de porc caramélisé ou des brochettes de bœuf grillées. Les mets régionaux tels qu’une entrecôte bordelaise à la sauce échalote, un confit de canard ou un magret accompagné de cèpes mettront pleinement en valeur sa structure fruitée et ses tanins soyeux. Il accompagne également très bien un plateau de fromages à pâte pressée ou mi-dure comme le Cantal ou le Saint-Nectaire.
Servez ce Château Arnaucosse 2016 à une température comprise entre 16 et 18°C, de préférence après un carafage d’une demie-heure si possible, afin d’encourager l’expression de ses arômes et l’harmonie de sa texture. Ce vin pourra encore gagner en complexité en cave mais procure d’ores et déjà beaucoup de plaisir à la dégustation.
