Vins Bordeaux Maison Malet Roquefort - Les Hauts de la Gaffelière - 2010

Avis Viniou

La cuvée Les Hauts de la Gaffelière 2010, produite par la Maison Malet Roquefort, s’inscrit dans la tradition des Bordeaux rouges d’appellation régionale. Issu d’un assemblage où dominent généralement le merlot, complété par le cabernet sauvignon et parfois un soupçon de cabernet franc, ce vin sec s’exprime avant tout par sa finesse et son accessibilité. Le millésime 2010 est particulièrement remarquable à Bordeaux, bénéficiant d’un équilibre exceptionnel entre maturité des raisins, acidité et structure tannique, grâce à une météo idéale tout au long de la saison. La vinification est traditionnelle, avec une macération permettant d’extraire couleur et arômes, puis un élevage soigné, souvent en cuves et parfois en foudres ou barriques selon la philosophie de la maison. Cette cuvée se distingue par une robe rouge intense, des notes de fruits noirs mûrs comme la mûre et le cassis, rehaussées de nuances épicées et toastées, une bouche soyeuse et des tanins déjà bien fondus.

La région bordelaise, berceau de grands vins, bénéficie d’un climat océanique tempéré : les étés y sont modérés, les hivers doux, et les précipitations relativement bien réparties. Les sols sont variés, avec une prédominance d’argile, de calcaire et de graves selon les terroirs. Dans l’appellation Bordeaux AOC, qui couvre une large zone du vignoble, la diversité des terres offre une belle expression de fruit et d’équilibre dans les vins. Bordeaux, fort de son histoire viticole millénaire, conjugue tradition et modernité, et la Maison Malet Roquefort s’illustre par son savoir-faire.

Ce vin s’accordera idéalement avec des viandes rouges grillées, un canard rôti aux épices douces, ou un plateau de fromages à pâte pressée comme le cantal ou la tomme des Pyrénées. Vous pouvez aussi l’associer à des plats régionaux tels que l’entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Les légumes rôtis, champignons et gratins de pommes de terre lui conviennent également.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir Les Hauts de la Gaffelière 2010 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer tout son bouquet aromatique. Ce vin est à maturité mais pourra encore évoluer quelques années en cave.