Vins Bordeaux Bervicot - Grande Réserve - 2018

Avis Viniou

Le Château Bervicot, Cuvée Grande Réserve 2018, est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, qui couvre une large partie du vignoble bordelais. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages régionaux, principalement le Merlot, qui apporte rondeur et fruité, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, pour offrir structure et complexité. Le millésime 2018 fut particulièrement favorable à Bordeaux, caractérisé par un été chaud et sec, propice à une parfaite maturation des raisins. La Cuvée Grande Réserve, comme son nom l’indique, bénéficie souvent d’une sélection rigoureuse des parcelles et d’un élevage soigné, souvent en barrique pendant plusieurs mois, afin d’apporter de la richesse et une belle typicité aromatique.

La région de Bordeaux, mondialement reconnue pour la qualité de ses vins, possède un climat océanique tempéré : des hivers doux, des étés modérément chauds et des précipitations bien réparties, favorisent la croissance harmonieuse des vignes. Les sols sont très variés, mais cette cuvée bénéficie probablement de terroirs argilo-calcaires ou graveleux, qui confèrent aux vins à la fois finesse et puissance. Bordeaux a une longue tradition viticole qui remonte à l’époque romaine, et l’appellation régionale permet de savourer le style bordelais à travers des vins accessibles, séduisants et polyvalents.

Pour accompagner ce Bordeaux Grande Réserve, privilégiez des plats qui révèlent la structure tannique et la fraîcheur du vin. Un magret de canard, une entrecôte bordelaise, un gigot d’agneau aux herbes ou même un fromage à pâte dure comme le comté s’accorderont parfaitement. Les mets régionaux, tels qu’une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés, mettront également en valeur toute l’élégance et la générosité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux rouge à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer la richesse de son bouquet. Il se goûtera parfaitement dès maintenant, mais pourra gagner en complexité sur encore 3 à 5 ans.