Vins Bordeaux Château Soussac - 1984

Avis Viniou

Château Soussac 1984, issu de l’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge représentatif de la tradition bordelaise. Le millésime 1984, certes moins réputé que d’autres années, offre néanmoins une expérience authentique, marquée par le savoir-faire régional. Ce vin est élaboré à partir des cépages emblématiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Sur ce millésime, les vendanges ont été précoces suite à une météo capricieuse, ce qui donne des vins d’intensité modérée, focalisés sur la finesse plutôt que la structure. La vinification traditionnelle, associée à une belle évolution en bouteille, promet aujourd’hui des arômes tertiaires, allant du cuir aux sous-bois, en passant par des nuances délicates de fruits secs.

La région bordelaise s’étend sur des sols variés, principalement graveleux, argilo-calcaires et parfois sableux, offrant une grande diversité d’expression aux vins. Le climat océanique tempéré, avec ses hivers doux et ses étés modérés, favorise une maturation harmonieuse des raisins, bien que les aléas climatiques, comme en 1984, puissent influencer la concentration et la longévité des vins. Bordeaux puise son histoire viticole dans une tradition millénaire, façonnée tant par la nature que par l’homme, et s’illustre par une capacité remarquable à faire vieillir ses vins, souvent pendant plusieurs décennies.

Pour accompagner ce Château Soussac 1984, optez pour des plats subtils qui respectent la délicatesse et les arômes évolués du vin : une volaille rôtie, un magret de canard aux cèpes, ou encore des ris de veau s’accorderont parfaitement. Pour rester dans la tradition régionale, un tournedos de bœuf à la bordelaise ou des fromages à pâte molle comme le Saint-Nectaire seront également des partenaires de choix.

Ce vin mérite d’être dégusté à une température comprise entre 16 et 18°C. Prévoyez de le carafer une trentaine de minutes avant le service afin d’ouvrir ses arômes, mais manipulez-le avec précaution du fait de son âge avancé. Une dégustation attentive révèlera tout le charme patiné d’un Bordeaux classique arrivé à maturité.