Avis Viniou
Le Château Coulonges 2014, en appellation Bordeaux AOC, incarne la typicité des rouges de la principale région viticole française. Issu d’un assemblage traditionnel, ce vin met en avant principalement le merlot, accompagné de cabernet sauvignon et parfois de cabernet franc. Le millésime 2014 est marqué par une belle maturité et une structure classique : la robe est rubis soutenu, le bouquet s’ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, rehaussés de notes légèrement épicées et d’une touche boisée délicate, reflet d’une vinification soignée et souvent d’un élevage en fût de chêne. La bouche offre une trame souple, des tanins fondus grâce à quelques années de garde, et une finale persistante.
La région de Bordeaux, forte d’une histoire viticole pluriséculaire, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Cette influence atlantique, conjuguée à la diversité de ses sols—argilo-calcaires, graveleux ou limoneux—contribue à l’équilibre, à la fraîcheur et à la complexité aromatique des vins. Le Bordeaux 2014 illustre bien ce savoir-faire transmis de génération en génération, alliant accessibilité gourmande et potentiel de garde.
Pour accompagner ce vin rouge sec, privilégiez des plats de terroir qui en rehausseront la structure et la gourmandise. Un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise à la sauce au vin, ou encore des côtelettes d’agneau au thym s’accorderont merveilleusement avec ses tanins assouplis et ses notes fruitées. Ceux qui affectionnent les spécialités régionales pourront apprécier un plateau de fromages du Sud-Ouest, tel qu’un Ossau-Iraty affiné.
Je vous recommande de servir le Château Coulonges 2014 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si vous souhaitez exprimer tout le potentiel aromatique du vin. Cette température mettra en valeur son équilibre sans accentuer la structure tannique, et accompagnera élégamment vos moments conviviaux.
