Vins Bordeaux Château Robin - la fleur - 2020

Avis Viniou

Le Château Robin 2020, cuvée La Fleur, est un vin rouge sec élaboré sous l’appellation Bordeaux AOC, l’une des plus vastes et emblématiques de France. Issu d’un assemblage traditionnel bordelais, probablement dominé par le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, ce millésime 2020 se distingue par sa robe rubis soutenue et un nez expressif de fruits rouges mûrs, rehaussé de subtiles notes épicées et parfois légèrement toastées selon l’élevage. La vinification met l’accent sur la fraîcheur et la typicité : extraction douce, élevage en cuves ou en barriques selon la philosophie du domaine, dans le but de préserver le fruit, l’équilibre et la souplesse des tanins.

Le terroir de Bordeaux, et plus spécifiquement de l’appellation régionale, se compose de sols graveleux, argilo-calcaires ou sablo-graveleux favorisant une maturité optimale des cépages rouges. Le vignoble profite d’un climat océanique tempéré, marqué par l’alternance de pluies modérées et d’étés chauds, idéal pour le développement du vignoble. Bordeaux jouit d’une riche histoire viticole, remontant à l’époque romaine, et s’est affirmé à travers les siècles comme référence mondiale des vins d’assemblage. Cette tradition se retrouve pleinement dans les vins du Château Robin, qui expriment la générosité et la finesse propres au Bordelais.

Pour les accords mets-vins, ce Bordeaux rouge révèle tout son potentiel avec une belle entrecôte bordelaise grillée, accompagnée de pommes de terre sarladaises, mais aussi avec un magret de canard rôti ou un tournedos sauce marchand de vin. Les fromages à pâte pressée, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, sublimeront également sa structure. Pour les amateurs de convivialité, il accompagnera aussi merveilleusement bien une planche de charcuteries et de fromages affinés de la région.

Je vous recommande de servir ce vin autour de 16-18°C, idéal pour développer ses arômes fruités et permettre à ses tanins de s’exprimer avec élégance. Un léger passage en carafe, surtout pour les premières années, peut être bénéfique afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce 2020 offre un bel équilibre entre jeunesse et capacité de garde : il s’appréciera dès à présent mais pourra encore gagner en complexité sur 3 à 5 ans de vieillissement supplémentaire.