Vins Bordeaux Cour de Mandelotte - Grande Cuvée Or - 2016

Avis Viniou

Le vin Cour de Mandelotte Grande Cuvée Or 2016, sous l’appellation Bordeaux AOC, s’inscrit dans la tradition des rouges classiques de la région Bordelaise. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle dans le Bordelais, alliant maturité parfaite des baies et équilibre remarquable. Comme souvent sur une cuvée d’assemblage régionale, on retrouve une dominante de Merlot, complétée par du Cabernet Sauvignon, et potentiellement une touche de Cabernet Franc. Ces cépages conjuguent ici la rondeur et le fruit du Merlot, à la structure et la finesse des Cabernets. L’élevage traditionnel, en cuves ou partiellement en fûts, confère au vin une expression élégante, ponctuée de notes de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune, de légères épices, et de nuances boisées discrètes typiques des rouges bordelais.

Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué d’influences maritimes assurant une maturation lente des baies, et donc une belle complexité aromatique. Les sols de la région, mêlant argiles, graves et calcaires, apportent à la fois fraîcheur et concentration à des vins appréciés pour leur capacité à bien vieillir. L’Appellation Bordeaux AOC, plus large, permet d’élaborer des vins représentatifs du style bordelais : accessibles dans leur jeunesse, mais dotés d’une agréable profondeur, notamment sur un millésime comme 2016.

Ce vin rouge de Bordeaux s’entendra parfaitement avec la gastronomie régionale : essayez-le en accompagnement d’un magret de canard grillé, d’une entrecôte bordelaise, d’un confit de canard ou d’un agneau de Pauillac rôti. Il fera aussi merveille sur un plateau de fromages affinés (tommes, Ossau-Iraty, Cantal) ou avec des plats de viande mijotés en sauce, comme un bœuf bourguignon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, idéalement après l’avoir ouvert ou carafé une heure avant. Cela permettra au vin de s’ouvrir, d’exprimer pleinement ses arômes fruités et ses tanins soyeux, et de révéler toute la finesse du Bordeaux 2016.