Vins Bordeaux Grain de Velours - Signature - 2020

Avis Viniou

Ce Bordeaux AOC rouge Grain de Velours, millésime 2020, dévoile toutes les qualités d’un vin typiquement bordelais issu d’une cuvée signature. Composé généralement des cépages phares du Bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce vin révèle une belle harmonie entre rondeur et structure. Le millésime 2020, marqué par une météo contrastée avec un printemps humide puis un été chaud, offre des vins équilibrés où la maturité du fruit s’exprime avec élégance. Les raisins, cultivés sur des sols majoritairement argilo-calcaires, bénéficient d’une vinification soignée, permettant d’extraire des tanins fins et un fruité éclatant.

La région bordelaise est réputée pour son climat océanique tempéré, qui favorise une maturation lente et régulière du raisin. L’influence de la Garonne et de la Dordogne tempère les excès climatiques, tandis que la diversité des sols – graves, argiles, calcaires – confère aux vins des nuances remarquables. Bordeaux possède une histoire viticole pluriséculaire, faisant de ses vins l’un des symboles de l’excellence française, en particulier sur l’appellation régionale qui demeure un tremplin pour la découverte des grands classiques du vignoble bordelais.

Ce Grain de Velours accompagnera merveilleusement une cuisine traditionnelle du Sud-Ouest, tel un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti. Il s’accordera aussi à merveille avec un fromage à pâte molle comme le Saint-Nectaire et certains plats en sauce à base de champignons. Pour une note végétale, tentez-le avec une tourte aux cèpes ou une poêlée de légumes racines.

Je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et de subtiles notes boisées de s’exprimer pleinement. Pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance ou à la carafer pour lui offrir le temps de s’aérer et révéler toute sa complexité.