Vins Bordeaux Château Fontbonne - 2018

Avis Viniou

Le Château Fontbonne 2018 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Bordeaux AOC. Ce vin, typique de la région, est élaboré principalement à partir d’un assemblage de cépages emblématiques tels que le merlot, le cabernet sauvignon et parfois une touche de cabernet franc. Le millésime 2018 est remarquable dans le Bordelais, ayant bénéficié d’un printemps pluvieux suivi d’un été chaud et ensoleillé, permettant la maturation optimale des raisins et donnant des vins d’une belle concentration aromatique. La vinification traditionnelle privilégie ici l’expression du fruit avec une cuvaison modérée et un élevage en cuves ou parfois en barriques, afin de préserver la fraîcheur et la typicité du terroir.

La région de Bordeaux, installée sur la rive ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols, principalement constitués d’argiles, de graviers et de calcaires, apportent complexité et structure aux vins. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité, et sa réputation n’a cessé de croître grâce à l’excellence de ses assemblages et à la diversité de ses terroirs. L’appellation régionale Bordeaux AOC permet à de nombreux châteaux familiaux, comme Fontbonne, d’exprimer leur savoir-faire tout en respectant les standards de qualité qui ont fait la renommée mondiale de la région.

Le Château Fontbonne 2018, avec ses arômes de fruits rouges frais, sa bouche souple et sa structure tannique modérée, s’accorde à merveille avec une cuisine traditionnelle française. Pour un accord régional, envisagez un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou encore un agneau de lait des Pyrénées rôti. Il accompagne également très bien les fromages de caractère comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour des plats plus simples, il mettra en valeur une belle planche de charcuterie ou un gratin de légumes du Sud-Ouest.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Bordeaux rouge à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si le vin est encore jeune, afin de lui permettre de révéler toute sa palette aromatique et sa souplesse en bouche.