Vins Bordeaux Clarendelle - inspiré par Haut-Brion - 2021

Avis Viniou

Le Clarendelle Rouge 2021, inspiré par le prestigieux Haut-Brion, incarne toute l’élégance et la complexité du Bordeaux classique. Cette cuvée d’assemblage met en avant les cépages emblématiques de la région, majoritairement le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Issu d’un millésime 2021 caractérisé par une météo contrastée, ce vin présente une belle fraîcheur, des tanins soyeux et une structure équilibrée. La vinification traditionnelle et l'élevage sous bois permettent à cette cuvée d’exprimer une palette aromatique où se mêlent fruits rouges mûrs, notes légèrement épicées et une subtile touche boisée.

Le Bordeaux régional s’étend sur un vaste territoire parsemé de sols graveleux, argilo-calcaires et sableux. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, permet une maturation lente et régulière des raisins, offrant aux vins un équilibre naturel entre fraîcheur et puissance. Bordeaux jouit d’une histoire viticole séculaire, mondialement reconnue pour la qualité de ses assemblages et le savoir-faire de ses maîtres de chai.

Pour mettre en valeur le style élégant et fruité du Clarendelle Rouge 2021, privilégiez des accords avec des viandes grillées telles qu’un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou encore un rôti de veau aux champignons. Il s’associe également harmonieusement avec des plats typiques du Sud-Ouest comme le confit de canard ou l’agneau de Pauillac. Pour les amateurs de fromages, optez pour un brie affiné ou un comté jeune.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin pourra encore gagner en complexité avec quelques années de garde, mais offre déjà aujourd’hui un joli moment de dégustation.