Vins Bordeaux Cour de Mandelotte - Grand Classe - 2015

Avis Viniou

Ce vin rouge français provient du Château Cour de Mandelotte, dans l’appellation Bordeaux et offre la cuvée Grand Classe du millésime 2015. Il s’agit typiquement d’un assemblage bordelais composé majoritairement de Merlot, servi d’un complément de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc, bien que l’assemblage précis puisse varier d’un producteur à l’autre. L’année 2015 a été particulièrement favorable dans la région, donnant des vins mûrs et équilibrés, avec une belle structure et une aptitude à la garde. Les raisins proviennent de terroirs argilo-calcaires et graveleux caractéristiques de la région, conférant au vin à la fois rondeur, fruité et un potentiel tannique intéressant. La vinification, classique pour l’appellation, vise à préserver le fruit tout en apportant de la structure grâce à un élevage soigné, souvent partiellement en barriques.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds, permettant une maturation optimale des baies et évitant les excès de concentration. Le vignoble, riche d’une histoire viticole vieille de huit siècles, profite d’une mosaïque de sols, chacun conférant son style aux différentes cuvées. L’appellation Bordeaux, classée régionale, demeure le premier ambassadeur du vignoble bordelais, offrant des vins accessibles et élégants, parfaits à déguster jeunes ou après quelques années de repos en cave.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge, privilégiez des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes, qui sublimeront la structure et la fraîcheur du vin. Des plats emblématiques régionaux, comme une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard, feront également honneur à ce vin généreux. Des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal s’accorderont à merveille, tout comme une simple planche de charcuteries fines.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service ou carafez-le pour libérer tout son potentiel aromatique, et appréciez-le dès aujourd’hui ou laissez-le s’épanouir quelques années supplémentaires en cave.