Vins Bordeaux Domaine Pin-Franc - 1994

Avis Viniou

Le Domaine Pin-Franc 1994 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, une cuvée régionale qui reflète à merveille le style classique de la rive droite et gauche. Ce millésime, provenant d’une année relativement équilibrée dans la région avec des conditions climatiques tempérées, est généralement composé principalement de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc, selon l’assemblage du domaine. Les vendanges 1994, marquées par un été chaud suivi de pluies tardives, donnent des vins structurés, moins charnus que les grands millésimes mais intéressants par leur fraîcheur et leur complexité. Les vins de cette propriété, vinifiés le plus souvent de manière traditionnelle, privilégient une extraction mesurée afin de préserver la finesse des tanins et l’équilibre aromatique.

Le vignoble bordelais est le berceau de quelques-uns des plus grands vins du monde. Située en Gironde, cette vaste région bénéficie d’un climat océanique tempéré, qui permet une maturité lente et régulière des raisins. Les sols varient, allant des graves bien drainantes aux argiles profondes, avec des parcelles de calcaire qui contribuent à la diversité du style bordelais. L’histoire viticole de Bordeaux s’étire sur plusieurs siècles : dès le Moyen-Âge, la région rayonne grâce à l’exportation de ses vins, qui séduisent les amateurs du monde entier par leur capacité de garde et leur complexité aromatique.

Ce Bordeaux rouge du Domaine Pin-Franc, après près de trente années de garde, a développé une palette de nuances tertiaires : notes de sous-bois, cuir, épices douces, fruits mûrs compotés et un soupçon de tabac. Il s’accordera idéalement avec des plats traditionnels comme l’agneau de Pauillac rôti, un magret de canard réduit au vin rouge, ou encore une entrecôte bordelaise aux échalotes. Les fromages pressés à pâte dure comme le Cantal ou un Saint-Nectaire affiné viendront également sublimer sa maturation.

Pour la dégustation, pensez à servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service pour permettre aux arômes de s’épanouir après cette longue garde. Préférez un service en carafe si le vin présente encore un dépôt. Un grand classique bordelais à partager lors d’un repas convivial et authentique.