Vins Bordeaux Domaine Antocyame - Rouge Fe

Avis Viniou

Domaine Antocyame propose avec sa cuvée Rouge Fe un vin rouge sec issu de l’appellation régionale Bordeaux. Cette cuvée, non millésimée, met en avant l’assemblage traditionnel des cépages bordelais, alliant souvent le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. La vinification, fidèle au savoir-faire régional, privilégie l’extraction de la couleur et de la structure, tout en préservant le fruit et la fraîcheur caractéristiques d’un Bordeaux accessible. La robe présente généralement une belle couleur rubis profond et le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, parfois accompagnés de notes légères d’épices et de sous-bois, selon l’élevage réalisé. En bouche, l’équilibre entre rondeur, fraîcheur et structure tannique modérée reflète un vin parfaitement adapté à une consommation conviviale, sur la jeunesse ou après une courte garde.

La région de Bordeaux, emblématique du paysage viticole français, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui contribue à la maturité progressive et homogène des raisins. Les sols, composés majoritairement de graves, d’argiles et de calcaires, favorisent une grande diversité d’expression des vins, selon les parcelles et les cépages. Forte d'une histoire viticole remontant à l’Antiquité, Bordeaux a construit sa réputation autour de ses grands assemblages, offrant des vins à la fois élégants et accessibles, notamment dans les appellations régionales telles que celle choisie par le Domaine Antocyame.

Ce Bordeaux rouge sec s'accordera merveilleusement avec des plats de tradition régionale, tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise, accompagnée de cèpes sautés, ou encore un rôti de bœuf. L’élégance discrète de sa structure lui permet aussi de sublimer des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, et pourquoi pas une assiette de charcuteries.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il sera idéal de la servir à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe si possible, afin de libérer ses arômes fruités et d’assouplir ses tanins. Ce vin conviendra autant à un repas convivial qu’à une dégustation décontractée entre amis.