Vins Bordeaux Château Bern - 2016

Avis Viniou

Château Bern 2016 est un vin rouge issu de l’appellation régionale Bordeaux, une vaste AOC qui met en avant la diversité et la tradition viticole de cette région emblématique. Ce millésime 2016 a profité d’une année particulièrement favorable, caractérisée par un équilibre magnifique entre maturité du fruit et fraîcheur. Le vin est élaboré principalement à partir des cépages classiques de Bordeaux, notamment le Merlot et le Cabernet Sauvignon, complétés parfois par le Cabernet Franc. La vinification, réalisée dans la tradition bordelaise, allie extraction en douceur et élevage réfléchi, souvent en fûts, afin d’apporter structure et complexité au vin sans masquer le fruit. On découvre ici un vin au nez expressif, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, de prune, ponctués de notes légèrement boisées et d’épices douces.

Le vignoble bordelais, sur lequel repose la renommée de Château Bern, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés relativement frais, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de la région, riches en argile, graves et sable, participent à la complexité aromatique et à la structure tannique des vins. Bordeaux possède une histoire viticole pluriséculaire, débutée à l’époque romaine, et s’affirme aujourd’hui comme l’un des berceaux mondiaux de la viticulture grâce à son enchevêtrement de terroirs, de traditions et d’innovations.

Pour sublimer le caractère harmonieux et accessible du Château Bern 2016, je vous conseille de l’associer aux mets traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Ce vin accompagnera également très bien une pièce de bœuf rôti, un gratin dauphinois ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Sa structure souple et son fruité délicat lui permettent aussi de briller avec des plats de la cuisine familiale, comme un rôti de porc aux herbes.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Bordeaux rouge à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une à deux heures avant service afin de permettre au vin de s’aérer et de libérer pleinement ses arômes. Ce moment de patience sera récompensé par l’élégance et l’équilibre de ce 2016, aujourd’hui parfaitement épanoui.