Vins Bordeaux Château Florie Aude - Cuvée Les Agathines - 2019

Avis Viniou

Le Château Florie Aude 2019, Cuvée Les Agathines, est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux. Élaboré à partir de cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce millésime 2019 se distingue par son équilibre, typique d’une année où la maturité des raisins a été excellente grâce à un ensoleillement généreux et une belle fraîcheur nocturne. Les raisins sont soigneusement récoltés puis vinifiés de façon classique, avec une fermentation contrôlée offrant une extraction optimale des arômes et une texture souple. Cette cuvée met en avant un nez fruité, dominé par la cerise noire, la mûre et une pointe d’épices douces, tandis que la bouche révèle des tanins fondus, une structure harmonieuse et une finale légèrement toastée apportée par un élevage subtil en fût.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation régionale, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les hivers relativement doux et les étés modérés permettent une maturation progressive des baies. Les sols sont majoritairement composés de graves, d’argiles et de sables, favorisant un enracinement profond de la vigne et une expression élégante du terroir dans les vins. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine et n’a cessé de s’affiner au fil des siècles, faisant de cette région une référence mondiale pour les assemblages.

Le Château Florie Aude Cuvée Les Agathines s’accordera parfaitement avec une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé ou un confit d’agneau aux herbes. Il pourra aussi accompagner une assiette de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour une expérience régionale, servez-le avec un gratin de cèpes ou une lamproie à la bordelaise.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 16 à 18°C afin d’en exprimer toute la complexité aromatique et la finesse de sa structure tannique. Un carafage d’une heure peut également permettre à la cuvée de s’ouvrir pleinement et d’offrir son potentiel maximal.