Vins Bordeaux Château La Lézardière - 2012

Le Château La Lézardière 2012 est un Bordeaux rouge sec, représentatif de l’appellation régionale Bordeaux. Ce vin est typiquement élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels du Bordelais, principalement le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2012 s’est caractérisé par un climat contrasté : un printemps humide qui a retardé la floraison, suivi d’un été chaud et sec, permettant aux raisins d’atteindre une belle maturité, mais conférant aux vins une structure modérée et des tanins souples. Vinifié de manière classique, le Château La Lézardière présente une robe rubis soutenue, un nez marqué par les fruits rouges et noirs mûrs (cerise, cassis, mûre), parfois relevé de discrètes notes boisées dues à un élevage modéré.

Le vignoble de Bordeaux, et notamment dans l'appellation régionale, s’étend sur des terroirs variés, majoritairement des sols argilo-calcaires et graveleux, qui apportent au vin sa fraîcheur et son équilibre. Le climat océanique tempéré procure des conditions idéales à une maturation lente et homogène des raisins, favorisant des vins élégants et accessibles. L’histoire de Bordeaux est marquée par son rayonnement international et une tradition viticole ancienne, qui valorise l’assemblage pour une complexité aromatique et une aptitude au vieillissement.

Ce type de Bordeaux rouge s’accordera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, un rôti de veau, ou un agneau de Pauillac. Il saura aussi mettre en valeur des plats régionaux comme le confit de canard ou le magret, accompagnés de légumes de saison rôtis. Pour une association plus simple, optez pour des fromages à pâte molle à croûte fleurie ou une tarte aux champignons.

Pour apprécier toutes les qualités de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le repas, voire carafez-le pour le laisser s’exprimer pleinement. Ce vin, qui a maintenant plus de dix ans, révèle des tanins fondus et une belle harmonie après quelques minutes d’aération.