Vins Bordeaux Château Crigean - 1995

Avis Viniou

Le Château Crigean 1995 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux, situant son origine dans l’une des plus vastes régions viticoles françaises. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, un Bordeaux rouge de cette époque provient généralement d’un assemblage classique dominé par le merlot, complété par le cabernet sauvignon et parfois du cabernet franc. Le millésime 1995 fut particulièrement favorable dans la région, caractérisé par une maturation optimale des baies, offrant des vins structurés, aptes au vieillissement. Après une vinification traditionnelle en cuves et un élevage en fûts, ce vin révèle aujourd’hui une complexité aromatique équilibrée entre fruits noirs confiturés, notes de sous-bois et arômes tertiaires comme le cuir ou le tabac, raffinés par le temps.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence de l’Atlantique. Les sols y sont riches et diversifiés : sur la plupart des appellations régionales, on retrouve des mixtes d’argiles, de sables et de graves, facteurs propices à la culture d’un merlot soyeux et d’un cabernet sauvignon expressif. Bordeaux possède un patrimoine historique remarquable, étant le cœur mondial du vin dès le Moyen-Âge, reconnu pour ses assemblages sophistiqués, aptes à de longs vieillissements.

Pour sublimer un Château Crigean 1995 à maturité, privilégiez des mets à la texture fondante et aux saveurs évoluées. Une pièce de bœuf rôtie, un magret de canard aux cèpes, un confit de canard ou encore une daube de bœuf à la bordelaise sont des accords idéaux. Les amateurs de fromages apprécieront un vieux comté ou un saint-nectaire affiné. Pour un clin d’œil régional, accompagnez-le d’une entrecôte bordelaise aux échalotes.

Ouvrez la bouteille avec soin, idéalement une à deux heures avant la dégustation pour permettre l’oxygénation. La température de service optimale se situe entre 16 et 18°C. Un carafage délicat peut être envisagé pour révéler pleinement les arômes mûrs et les tanins soyeux de ce vin parvenu à maturité.