Vins Bordeaux Villa des Dunes - 2022

Avis Viniou

La Villa des Dunes 2022 est un vin rosé sec issu de l’appellation Bordeaux, dans l’une des plus vastes régions viticoles de France. Ce vin se caractérise par un assemblage typique des cépages locaux, souvent dominés par le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc. Pour le millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques à la fois ensoleillées et équilibrées, on retrouve une couleur rose pâle et brillante, avec un nez expressif d’agrumes, de petits fruits rouges et une discrète note florale. La vinification de ce rosé suit le schéma classique des rosés de Bordeaux : pressurage direct des raisins, fermentation à basse température pour préserver la fraîcheur aromatique, puis un élevage court en cuve afin de maintenir vivacité et intensité fruitée.

La région de Bordeaux, au climat océanique tempéré, profite de l’influence de l’Atlantique qui permet la maturation progressive et l’acquisition d’une belle acidité, essentielle pour les rosés. Les sols graveleux et argilo-calcaires de Bordeaux se prêtent particulièrement bien à l’expression des cépages rouges, qui, travaillés en vinification en rosé, donnent des vins élégants, frais, accessibles et idéaux pour la convivialité estivale. Historiquement, la production de rosé en Bordeaux connaît un renouveau ces dernières années, avec des vins de plus en plus fins et légers.

La Villa des Dunes rosé 2022 accompagnera à merveille des mets légers et estivaux. On le conseillera sur un carpaccio de dorade, une salade de chèvre frais aux herbes, des crevettes marinées ou encore une tarte à la tomate. Pour un accord régional, pensez à un filet de bar aux asperges ou un fromage de brebis doux du Sud-Ouest. Il sera également à son avantage lors d’un pique-nique autour de charcuteries fines ou de volailles froides.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes vifs, servez ce rosé à une température de 8 à 10°C. Il sera ainsi parfaitement mis en valeur, offrant tout son potentiel désaltérant et aromatique. À déguster jeune, dans les deux ans, pour apprécier sa gourmandise et sa vivacité.