Vins Bordeaux Château Roustaing - 2004

Avis Viniou

Le Château Roustaing 2004 est un vin rouge sec issu de l’appellation régionale Bordeaux. Ce millésime 2004 s’inscrit dans une belle tradition bordelaise, principalement composé de cépages classiques comme le merlot, qui apporte rondeur et souplesse, et le cabernet sauvignon, pour la structure et la capacité de vieillissement, auxquels peuvent s’ajouter une pointe de cabernet franc pour la finesse aromatique. Les vins de cette propriété sont généralement vinifiés de façon traditionnelle, avec une macération permettant d’extraire couleur et arômes, puis un élevage qui peut mêler cuve et barrique selon les intentions du domaine. Sur ce millésime, la complexité naît d’un équilibre entre fruits rouges mûrs – cerise, prune – et des notes légèrement épicées ou fumées, développées avec l’âge.

Le vignoble bordelais s’étend sur un terroir varié, où la diversité des sols – graves, argiles, sables – permet l’expression nuancée des cépages. Le climat océanique, tempéré par la Garonne et la Dordogne, offre des conditions idéales à la maturité progressive des raisins, ce qui confère aux vins leur typicité : équilibre entre fraîcheur, fruit et structure. L’histoire de Bordeaux en tant que région viticole s’ancre dans une longue tradition d’exportation et de prestige, où les appellations régionales côtoient les crus classés, offrant un large spectre de choix et de styles.

Le Château Roustaing 2004 accompagnera à merveille des plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le magret de canard rôti ou une entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce au vin rouge et échalotes. Il conviendra aussi avec une daube de bœuf, un gigot d’agneau ou des fromages à pâte affinée, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal, qui mettront en valeur la subtilité et les tanins fondus de ce vin arrivé à maturité.

Pour apprécier pleinement le potentiel de ce Bordeaux 2004, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération afin d’ouvrir son bouquet. Un carafage de trente minutes à une heure pourra permettre aux arômes les plus délicats de s’exprimer et garantir une dégustation optimale.