Vins Bordeaux Château Garbes - Ancestrale - 2020

Avis Viniou

Château Garbes 2020 est une cuvée issue de l’appellation Bordeaux, cuvée Ancestrale rouge, qui illustre le savoir-faire régional de la rive droite. Ce vin sec est probablement élaboré à partir des cépages traditionnels du Bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, permettant d’obtenir un équilibre élégant entre fruité, structure et fraîcheur. Le millésime 2020, caractérisé par des conditions météorologiques globalement favorables, offre généralement des vins mûrs, riches en couleur, avec une belle intensité aromatique et une structure tannique souple, propice à une dégustation jeune mais apte à la garde.

Le vignoble bordelais repose sur des sols variés, mêlant argiles, graves et sables, ce qui confère diversité et complexité aux vins. Climat tempéré océanique, influences de la Garonne et de la Dordogne, et alternance de soleil et de pluie offrent aux raisins une maturité progressive, gage de finesse. Bordeaux, berceau historique du vin français depuis l’époque romaine, conjugue tradition et innovation. Les vins rouges régionaux sont reconnus pour leur accessibilité, la suavité de leurs arômes fruités et leur aptitude à accompagner la convivialité d’un repas.

Pour accorder Château Garbes 2020, privilégiez des mets généreux mais pas trop épicés. L’accord classique reste une belle viande rouge grillée, magret de canard ou entrecôte bordelaise. Il accompagnera également à merveille des volailles rôties, des côtes de porc aux herbes ou un agneau de Pauillac. Les fromages à pâte affinée (Saint-Nectaire, Tomme de Brebis) sauront également flatter sa structure et ses tanins veloutés. Pour marier terroirs et traditions, pensez aux cèpes à la bordelaise, un plat signature de la région.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Une légère aération préalable (une demi-heure en carafe) révélera tout le potentiel aromatique du millésime. Chambrez-le suffisamment pour exhaler ses notes fruitées et épicées puis appréciez la souplesse de ses tanins et la longueur de sa finale. Ce vin est prêt à être dégusté dès aujourd’hui, mais peut aussi évoluer encore quelques années en cave.