Vins Bordeaux Marquis de Cézac - 2005

Avis Viniou

Le Marquis de Cézac 2005 est un vin rouge d’appellation Bordeaux, embouteillé ici en magnum, ce qui lui confère une capacité de garde et un potentiel d’évolution plus long. Elaboré à partir des cépages traditionnels du Bordelais, principalement le merlot, complété de cabernet sauvignon et cabernet franc, ce millésime 2005 bénéficie d’une année particulièrement remarquable dans la région, considérée parmi les meilleures des vingt dernières années. Le nez exprime des arômes mûrs de fruits noirs, comme la mûre et le cassis, relevés de notes délicatement épicées, de tabac blond et une pointe de cèdre, résultat d’élevage en fût maîtrisé. En bouche, la structure est ample, les tanins soyeux, l’équilibre entre fraîcheur, maturité du fruit et touche boisée séduisante.

La région bordelaise s’étend sur des sols variés, entre graves, argiles et calcaires, propices à l’élaboration de rouges élégants et complexes. À Bordeaux, le climat océanique tempéré assure une maturation lente et harmonieuse du raisin, tandis que le savoir-faire ancestral de ses vignerons s’exprime depuis des siècles dans l’assemblage des cépages. L’appellation régionale “Bordeaux” permet de belles découvertes, telle que ce Marquis de Cézac, qui incarne fidèlement le style de la région avec authenticité et accessibilité.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge, privilégiez une cuisine généreuse et savoureuse. Il se mariera parfaitement avec une entrecôte grillée, un magret de canard sauce aux cèpes, ou encore un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Du côté des recettes plus régionales et conviviales, un canard aux pruneaux ou une simple assiette de fromages affinés de caractère, comme le Saint-Nectaire ou le Comté, feront merveille.

Pour profiter pleinement de ce vin à maturité, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 17 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure qui lui permettra de libérer tout son bouquet. dégustez-le lentement pour apprécier l’évolution de ses arômes au fil du repas.