Vins Bordeaux Château La Veyrie - 1998

Avis Viniou

Le Château La Veyrie 1998 est un très bel exemple des vins rouges classiques de l’appellation Bordeaux. Issu très probablement d’un assemblage traditionnel, dominé par le Merlot, associé au Cabernet Sauvignon et parfois au Cabernet Franc, ce millésime 1998 offre la complexité que l’on attend des vins de cette région. Le vignoble repose sur des sols variés, mêlant argiles, graves et calcaires, qui confèrent au vin un équilibre subtil entre rondeur, structure et fraîcheur. Après une vinification classique en cuves – privilégiant une extraction douce des tanins – ce vin est ensuite élevé en fûts, ce qui lui permet de développer des arômes secondaires et tertiaires tout en conservant la typicité de son fruit.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés parfois chauds mais rarement caniculaires. Le millésime 1998 est reconnu comme une très belle année, particulièrement favorable au Merlot grâce à des conditions idéales pendant les vendanges. Bordeaux, fort d’une tradition viticole séculaire, produit des vins d’assemblage réputés pour leur équilibre, leur capacité de garde et la richesse aromatique qui se développe avec le temps. L’histoire de la région est intimement liée à la renommée mondiale du vin français, et même ses appellations régionales offrent des bouteilles de caractère, à l’image de ce Château La Veyrie.

Ce millésime, qui a maintenant atteint une belle maturité, développe probablement des notes de cuir, de sous-bois, de tabac et de prune confite, tout en conservant un peu de fruité et de fraîcheur. Il accompagnera parfaitement des plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un confit de canard, une entrecôte bordelaise aux sarments ou un rôti de bœuf sauce aux cèpes. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou une tomme de brebis, seront également de très beaux partenaires.

Avant de le déguster, il convient de l’ouvrir à l’avance et, si nécessaire, de le carafer pour lui permettre de dévoiler sa palette aromatique, parfois retenue par le vieillissement. Servez ce vin à une température de 16 à 18°C afin d’apprécier toute la finesse de ses arômes et la souplesse de ses tanins fondus.