Vins Bordeaux Clos Brisseau - Belloc

Avis Viniou

Le Clos Brisseau, en appellation Bordeaux, dans sa cuvée Belloc rouge, présente une jolie synthèse des traditions viticoles réputées de la région. Élaboré sans indication précise de millésime, ce vin d’assemblage met en avant la signature classique des cuvées bordelaises : on retrouve généralement, dans ce type de vin, un équilibre entre Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Cabernet Franc. Le Merlot apporte souplesse et fruité, le Cabernet Sauvignon structure et tanins, tandis que le Cabernet Franc vient enrichir la palette aromatique de touches florales et épicées. Les vinifications de Bordeaux, même pour les appellations régionales, privilégient une extraction douce et un élevage souvent court, permettant au fruit de s’exprimer pleinement et à la cuvée d’être appréciée sur sa jeunesse.

La région de Bordeaux, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation progressive des raisins. Les sols de la vaste appellation Bordeaux varient entre graves, argiles et sables, offrant – même sur des cuvées régionales – des nuances spécifiques à chaque cru. Le terroir relativement frais, surtout sur la rive droite et au centre du vignoble, favorise l’élaboration de vins rouges équilibrés, marqués par la fraîcheur du fruit rouge (cerise, cassis) et parfois une pointe de réglisse.

Pour accorder le Clos Brisseau Cuvée Belloc, privilégiez une cuisine conviviale et savoureuse. Ce rouge se mariera à merveille avec un magret de canard rôti, une entrecôte grillée ou un rôti de bœuf aux herbes. Pour un accord typiquement régional, osez la lamproie à la bordelaise ou une côte de bœuf de Bazas. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le brie ou le camembert, feront également honneur aux tanins souples du vin.

À la dégustation, servez ce Bordeaux rouge à une température de 16-18°C, en carafant éventuellement la bouteille pendant une demi-heure afin d’ouvrir les arômes. Profitez alors d’un vin généreux, agréable, prêt à sublimer vos repas du quotidien comme vos moments de convivialité.