Vins Bordeaux Labottière - Grand Vin - 1966

Avis Viniou

Le Château Labottière 1966 est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux, une cuvée Grand Vin qui témoigne de la richesse et de la tradition viticole de la région. Composé probablement des cépages classiques du Bordelais, tels que le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc, ce vin affiche toute la typicité d’un millésime arrivé à une forme de maturité exceptionnelle, avec des arômes évolués de cuir, de sous-bois, de tabac blond et des notes de fruits cuits. Les vins de cette époque étaient élaborés avec des méthodes traditionnelles : vendanges manuelles, élevage prolongé en fûts de chêne et mise en bouteille au château, ce qui garantit une grande authenticité et une belle complexité.

La région de Bordeaux incarne la référence mondiale en matière de vins d’assemblage grâce à son climat océanique tempéré, qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de la région, majoritairement argilo-calcaires ou graveleux, apportent structure et finesse aux vins rouges. L’histoire viticole bordelaise, remontant à l’époque gallo-romaine, a permis l’émergence de châteaux dont la réputation rayonne dans le monde entier, et le millésime 1966 s’inscrit parmi les bonnes années, avec des conditions climatiques favorables offrant des vins de grande garde, structurés et élégants.

Pour accompagner un vin de cet âge et de cette élégance, il est conseillé de se tourner vers des plats raffinés et délicats. Un rôti de bœuf en croûte, un magret de canard aux cèpes, ou encore une entrecôte à la bordelaise – plat régional emblématique – mettront en valeur sa finesse et ses arômes mûrs. Vous pouvez également l'accorder avec un plateau de fromages affinés, comme le comté ou le brie de Meaux.

Pour la dégustation, il est impératif de manipuler la bouteille avec précaution, en la gardant debout quelques jours avant l’ouverture pour permettre au dépôt de bien se déposer. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service, en carafant avec délicatesse si le vin s’avère encore fermé. Servez-le à une température de 17-18°C pour exalter au mieux ses arômes subtils et sa texture veloutée. Un grand Bordeaux pour les amateurs de vins arrivés à leur pleine maturité.