Vins Bordeaux Marly le Roi - Les chevaux de Marly - 1990

Avis Viniou

Le Château Marly le Roi 1990 « Cuvée Les chevaux de Marly » est un vin rouge de l’appellation Bordeaux. Issu très probablement d’un assemblage traditionnel de cépages bordelais tels que le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc, ce millésime 1990 bénéficie d’un très bel âge, qui laisse présager une évolution intéressante du vin. Les sols d’alluvions et d’argiles mêlées de graviers caractéristiques de l’appellation régionale apportent minéralité et finesse à l’expression du fruit. La vinification respecte le savoir-faire bordelais, alternant macérations longues et élevage en fûts, permettant au vin de gagner en complexité aromatique et en structure.

La région de Bordeaux, berceau de certains des plus grands vins du monde, est façonnée par un climat océanique tempéré, doux et parfois humide, mais idéal pour une maturation lente et régulière des raisins. Les variations climatiques d’une année à l’autre offrent à chaque millésime sa singularité. Les sols de la région, riches et variés (graveleux, argilo-calcaires), confèrent aux vins de Bordeaux une élégance et une capacité de garde notoires. L’histoire viticole de Bordeaux, marquée par une tradition séculaire de l’assemblage, a eu une influence déterminante sur le style souple mais structuré de ses vins rouges.

Ce vin, arrivé à maturité, offre aujourd'hui des arômes tertiaires : notes de sous-bois, de cuir, de tabac blond, auxquelles s’ajoutent des touches de fruits rouges confiturés et une finale légèrement épicée. Il accompagnera superbement une entrecôte bordelaise, un confit de canard du Sud-Ouest, un tournedos Rossini ou une poêlée de cèpes à l’ail. Les fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Brie truffé sont également des partenaires idéaux.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances de cette Cuvée Les chevaux de Marly 1990, je vous recommande de la servir à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe afin de l'oxygéner en douceur. Bonne dégustation.