Vins Bordeaux Château des Cordonniers - 2009

Avis Viniou

Le Château Des Cordonniers 2009 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, typique des cuvées régionales qui reflètent le savoir-faire de cette grande région viticole. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les rouges bordelais sont généralement composés de Merlot, de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc, apportant à la fois rondeur, structure et richesse aromatique. Le millésime 2009 est réputé dans la région pour ses conditions climatiques exceptionnelles, offrant des vins à la fois puissants, concentrés et équilibrés. Les raisins ont ainsi bénéficié d’une maturation optimale, traduisant dans la bouteille une belle expression du terroir et une certaine aptitude au vieillissement. La vinification traditionnelle en cuves permet de préserver la franchise du fruit tout en développant une structure tannique élégante.

La région de Bordeaux jouit d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur des hivers et la relative fraîcheur des étés, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols variés, mêlant graves, argiles et sables, apportent une grande diversité et complexité aux vins produits. Bordeaux est un haut lieu de l’histoire viticole en France, réputé à travers le monde pour la finesse et la longévité de ses vins, lesquels révèlent selon les crus et les terroirs des personnalités très nuancées, allant de la légèreté fruitée à des charpentes plus robustes et épicées.

Ce Bordeaux rouge 2009 s’accordera harmonieusement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise, mais aussi avec un magret de canard ou une épaule d’agneau confite. Les fromages à pâte pressée affinée, tels que le comté ou le cantal, mettront également en valeur sa structure et ses notes fruitées. Les plats traditionnels de la région, comme la lamproie à la bordelaise ou le confit de canard, seront des compagnons de choix.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe afin d’en révéler toute la complexité aromatique et de délier ses tanins. Ce vin pourra encore évoluer doucement en cave, mais il offre déjà aujourd’hui une belle expérience de dégustation, particulièrement sur les beaux millésimes comme 2009.