Vins Bordeaux La Croix du Rival - 2016

Avis Viniou

La Croix du Rival 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation régionale Bordeaux. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une pointe de Cabernet Franc, ce millésime 2016 bénéficie d’une excellente réputation grâce à une météo particulièrement favorable, marquée par un été chaud suivi d’une arrière-saison sèche. Cela a permis d’obtenir des raisins bien mûrs, donnant des vins à la fois structurés et élégants. Les parcelles qui composent l’assemblage de La Croix du Rival tirent parti des sols argilo-calcaires et graveleux typiques du Bordelais, offrant au vin une belle complexité, avec des notes de fruits noirs bien mûrs, de prune, de cassis, accompagnées parfois de nuances épicées ou légèrement boisées dues à un élevage en fût.

Le vignoble bordelais s’étend sur la rive gauche et la rive droite de la Garonne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire du vignoble remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge, avec l’exportation vers l’Angleterre, que Bordeaux asseoit sa réputation mondiale. Les sols variés, alternant graves, argiles et calcaires, constituent une mosaïque où chaque parcelle révèle une expression propre, conférant charme et typicité aux vins régionaux.

Optez pour des accords classiques avec ce Bordeaux rouge 2016 : une entrecôte sauce bordelaise, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes seront de magnifiques compagnons. Les fromages à pâte affinée, comme le Saint-Nectaire ou le Comté, se marient également très bien. Vous pouvez aussi l’associer à une cuisine locale comme le canard confit, les cèpes poêlés ou un gratin de pommes de terre à la bordelaise.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, ouvrez la bouteille une heure à l’avance, éventuellement en la carafant. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, mais il se montre déjà parfaitement accessible aujourd’hui grâce à la rondeur du millésime 2016.