Vins Bordeaux Saint Émilion - L’enfant de la Plaine - 2018

Avis Viniou

Le Saint Émilion - L’enfant de la Plaine 2018 est un vin rouge d’appellation Bordeaux, élaboré à partir des cépages typiques de la région, principalement le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 est particulièrement apprécié pour sa générosité et son équilibre, résultant d’une année favorable en termes de conditions météorologiques. Ce vin est élevé en cuve ou en fût selon les pratiques du domaine, ce qui lui confère une belle expression du fruit, avec des notes de fruits noirs, de cerise mûre et une touche doucement épicée, soutenues par une structure souple et des tanins ronds. L’ensemble présente une bouche fraîche et harmonieuse, bien à l’image des Bordeaux rouges traditionnels.

La région viticole de Bordeaux est mondialement reconnue pour ses vignobles exceptionnels et sa longue histoire viticole. Le terroir autour de Saint-Émilion est caractérisé par ses sols argilo-calcaires, qui retiennent l’eau et favorisent une maturation lente mais complète du raisin, apportant profondeur et finesse aux vins. Le climat aquitain, doux et tempéré, bénéficie d’une influence océanique qui apporte humidité et fraîcheur, équilibrant ainsi le potentiel de maturité des raisins et favorisant leur expression aromatique optimale. L’histoire viticole de Bordeaux s’enracine dans le Moyen Âge, avec un savoir-faire transmis et affiné au fil des siècles.

Ce vin se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, un magret de canard, des côtelettes d’agneau, mais aussi avec des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à l’associer à une entrecôte bordelaise ou un parmentier de canard.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint Émilion - L’enfant de la Plaine 2018 à une température de 16-18°C après l’avoir aéré une trentaine de minutes, idéalement en carafe. Cela permettra au vin de dévoiler toute sa complexité aromatique et la rondeur de sa texture.