Vins Bordeaux Château Tour Léognan - Graves - 2021

Avis Viniou

Le Château Tour Léognan 2021, rouge, provient du prestigieux terroir des Graves, au sein de l’appellation régionale Bordeaux. Ce vin est le fruit d’un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, et parfois complété par une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2021 a été marqué par une météo capricieuse, notamment avec des épisodes de gel au printemps suivis d'un été relativement frais, ce qui confère aux vins une belle fraîcheur et des arômes délicats. Au chai, la vinification traditionnelle en cuves inox ou béton respecte la typicité du fruit, et l’élevage, partiellement en fût de chêne, apporte structure et complexité tout en préservant la finesse.

La région des Graves est connue pour ses sols graveleux reposant sur des sous-sols argilo-calcaires, un atout qui favorise l'expression minérale et la sophistication des vins. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré par la proximité de la Garonne, ce secteur du Bordelais produit des vins à la fois élégants et pleins de caractère. Les Graves sont considérées comme un berceau historique du vignoble bordelais, réputées depuis le Moyen Âge pour l’excellence de leurs crus.

Ce vin accompagnera idéalement une pièce de bœuf grillée, un magret de canard, ou un agneau rôti aux herbes. Pour rester dans l’esprit local, vous pouvez le servir avec une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Vous pouvez également oser un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal pour mettre en valeur sa structure et ses arômes fruités.

Je vous recommande de servir ce Château Tour Léognan 2021 à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé pendant une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Ce vin peut déjà procurer beaucoup de plaisir, mais il gagnera en harmonie après deux à cinq années de garde supplémentaires.