Ce Bordeaux blanc moelleux, produit par le château 79230 Prahec en appellation régionale, se distingue par sa nature non millésimée, offrant une constance dans le style et la gourmandise qu’on attend des vins doux de cette célèbre région. Majoritairement issu de cépages traditionnels tels que le Sémillon, le Sauvignon blanc, voire la Muscadelle, ce vin révèle une robe lumineuse, pâle, aux reflets dorés. Au nez, on devine des arômes généreux de pêche blanche, de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches. La bouche, ample et veloutée, mêle douceur et vivacité, marquée par une onctuosité bien maîtrisée, typique d’un moelleux à la bordelaise.
La région bordelaise, renommée mondialement pour la diversité et la qualité de ses vins, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise la maturation lente des raisins et le développement de la pourriture noble, essentielle à l’élaboration des vins moelleux. Les sols, composés de graves, d’argiles et de sables, confèrent à ces vins leur complexité et leur finesse. Bordeaux, riche de plusieurs siècles d’histoire viticole, sait marier tradition et innovation pour offrir une mosaïque de styles allant du sec au liquoreux. Les vins moelleux, bien que moins connus que les grands liquoreux comme Sauternes, témoignent d’un savoir-faire unique, accessible à tous les amateurs.
Ce blanc moelleux accompagnera à merveille une entrée de foie gras mi-cuit, où la douceur du vin équilibre la richesse du mets, mais il se révèlera également très agréable avec des fromages persillés tels qu’un bleu d’Auvergne ou une fourme d’Ambert. Pour les amateurs de cuisine sucrée-salée, il fera des merveilles avec un tajine d’abricots, un poulet aux agrumes ou, en dessert, une tarte à la mirabelle.
Pour en apprécier pleinement les arômes et la fraîcheur, servez-le entre 8 et 10°C. Il est recommandé de le déguster jeune, sur le fruit, même s’il peut se conserver quelques années pour développer des notes plus complexes de fruits confits.
