Vins Bordeaux Château Les Tonnelles - 2005

Avis Viniou

Le Château Les Tonnelles 2005 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux, une des plus vastes et reconnues de la région. Issu principalement des cépages traditionnels de Bordeaux, à savoir le merlot et le cabernet sauvignon — accompagnés parfois de cabernet franc ou de malbec — ce millésime 2005 bénéficie de conditions exceptionnelles qui ont fait la renommée de cette année dans la région. Le vin a sans doute été élevé en cuves inox ou éventuellement en fûts de chêne pour une partie de la cuvée, permettant de préserver le fruit tout en apportant une touche de complexité et des tanins plus fondus avec le temps.

La région de Bordeaux est un haut lieu du vignoble français, célèbre pour la diversité de ses terroirs : sols graveleux, argilo-calcaires ou sablonneux, chaque parcelle imprime son caractère unique au vin. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la vigne profite d’hivers doux et d’étés chauds sans excès, parfaits pour une maturation complète du raisin. Bordeaux, par son histoire marquée par le commerce maritime et les grands propriétaires terriens, a toujours su produire des vins équilibrés, aptes au vieillissement, et très appréciés dans le monde entier.

Ce Bordeaux rouge 2005, à la robe aujourd’hui tuilée et au bouquet évolué, s’accorde parfaitement avec une cuisine régionale généreuse. Il accompagne merveilleusement un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou un confit de canard aux cèpes. Sur le fromage, privilégiez un comté affiné ou un cantal entre-deux. Les plats mijotés comme une daube ou un cassoulet trouvent aussi dans ce vin un partenaire de choix.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance, voire décantez le vin s’il présente un dépôt, afin de profiter pleinement de ses arômes tertiaires développés avec le temps (cuir, tabac, sous-bois, fruits compotés) et de la douceur de ses tanins fondus.