Vins Bordeaux Chevalier Lepage - François-Philippe de Tremont - 2004

Avis Viniou

Le Chevalier Lepage 2004, issu de l’appellation régionale Bordeaux, est une cuvée baptisée François-Philippe de Tremont. Ce vin rouge, élaboré à partir d’un assemblage typique de la région (généralement Merlot en dominance, accompagné de Cabernet Sauvignon et/ou de Cabernet Franc), reflète pleinement le savoir-faire bordelais. Le millésime 2004, moins solaire que certains voisins, se distingue par sa finesse, son équilibre et sa fraîcheur. La vinification traditionnelle bordelaise privilégie ici une extraction douce, offrant un vin à la robe rubis grenat, au bouquet évolué sur des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, de cuir, avec parfois une touche épicée liée à l’élevage.

La région de Bordeaux, et notamment son appellation générique, s’étend sur des terroirs variés composés principalement de graves, d’argilo-calcaires et de sables. Le climat océanique apporte douceur et humidité, favorisant une maturation lente et harmonieuse des cépages. Bordeaux est le berceau historique de l’art du vin, son rayonnement international étant lié à la richesse de ses terroirs et à la maîtrise des assemblages depuis des siècles.

Ce Bordeaux rouge à maturité mérite des accords raffinés. Il se révèle tout particulièrement sur une entrecôte à la bordelaise, une côte de bœuf grillée ou des aiguillettes de canard aux cèpes. On pourra également l’associer à un agneau de Pauillac rôti au thym ou à un fromage de type Saint-Nectaire ou Cantal affiné. Des plats en sauce aux notes légèrement champignonnées ou des volailles rôties seront aussi sublimés par ce vin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 16 à 18°C. Ce vin, arrivé à maturité, dévoilera toute sa complexité aromatique et sa texture soyeuse dans ces conditions.