Vins Bordeaux Château Beauregard - 1985

Avis Viniou

Le Château Beauregard 1985 en magnum est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux. Ce millésime, désormais mature, provient d’un vignoble réputé pour ses assemblages classiques du Bordelais, mêlant en majorité du Merlot, accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. En 1985, la météo fut particulièrement clémente, offrant des raisins à maturité optimale et prédisposant ce vin à un potentiel de garde important, d’autant plus valorisé par le conditionnement en magnum, favorable à une évolution plus lente et harmonieuse. La vinification traditionnelle bordealaise, incluant des macérations longues et un élevage en fûts de chêne, confère à ce vin des arômes complexes où se mêlent fruits noirs confiturés, notes de sous-bois, touches épicées et nuances de cuir et de tabac, caractéristiques d’un vin à maturité.

Le vignoble bordelais s’étend sur un terroir d’une diversité remarquable, marqué par des sols argilo-calcaires et graveleux qui apportent structure et finesse aux vins. Ce terroir est sublimé par un climat océanique tempéré, à la fois doux et humide, permettant une maturation lente et progressive des raisins. Bordeaux est une région à l’histoire viticole séculaire, reconnue mondialement pour ses grands crus et ses assemblages raffinés.

Pour accompagner ce vin élégant et patiné par le temps, privilégiez des mets de caractère mais sans excès pour respecter sa délicatesse : une belle pièce de bœuf rôtie, un magret de canard grillé ou encore un pigeonneau aux cèpes seront de parfaits alliés. Les fromages à pâte affinée, comme un comté vieux ou un brie de Meaux, révèleront également la complexité aromatique du Château Beauregard 1985. Pourquoi ne pas vous tourner aussi vers des plats régionaux, tels qu’une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, véritables clins d’œil gastronomiques à sa terre d’origine ?

Pour apprécier toutes les subtilités de ce vin arrivé à son apogée, il est recommandé de le servir après un temps d’aération, éventuellement en décantant soigneusement pour séparer le dépôt naturel. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, afin de mettre en valeur sa texture fondue et son bouquet tout en préservant l’harmonie de ses tanins assouplis par le temps.