Vins Bordeaux La Roche - 2002

Avis Viniou

Le Château La Roche 2002 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, une appellation régionale emblématique du Sud-Ouest de la France. Ce millésime 2002, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des principaux cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, exprime la typicité du terroir bordelais. Le Merlot domine souvent l’assemblage, apportant rondeur et souplesse, tandis que le Cabernet Sauvignon structure le vin et le Cabernet Franc apporte de la fraîcheur et des notes épicées. La vinification se fait selon les méthodes classiques de la région, avec une macération longue pour extraire couleur et arômes, puis un élevage en cuve ou en fûts selon les choix du domaine, privilégiant l’équilibre entre fruit et structure.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés doux et des automnes langoureux, propices à une maturité lente et homogène du raisin. Les sols, riches et variés – graves, argiles, sables – confèrent aux vins leur complexité et leur aptitude à la garde. Bordeaux est un haut-lieu du vin depuis le Moyen Âge, reconnu pour son savoir-faire et l’excellence de ses assemblages. L’appellation régionale Bordeaux est souvent le berceau de vins gourmands, souples et accessibles, parfaits pour découvrir l’élégance du vignoble.

Ce Bordeaux rouge du Château La Roche, avec son âge respectable, déploie aujourd’hui des arômes plus évolués de fruits noirs compotés, de cuir, de sous-bois et d’épices douces. Il accompagne idéalement une cuisine traditionnelle française : agneau rôti aux herbes, magret de canard, entrecôte bordelaise, ou encore une assiette de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pensez aussi à des accords régionaux comme un confit de canard ou un gratin de cèpes.

Pour révéler toute sa palette aromatique, carafez ce vin environ une heure avant le service et dégustez-le à une température de 16-18°C. Vous permettrez ainsi aux arômes tertiaires du millésime 2002 de s’exprimer pleinement tout en conservant une agréable fraîcheur en bouche.